？ 服務||+ 教育學習 如何做 我要發問 發表 我要發問 熱門： 跨年晚會 摩羯座 消脂茶 東阿阿膠 善變星座 主題 天涼泡湯趣 用手機上知識+ 知識搜尋 知識+ > > 家庭> 料理食譜 加入追蹤 轉寄朋友 友善列印 知識問題| 怎麼做~好吃的羊排~~ 發問者：me ( 初學者 5 級) 發問時間：2005-03-28 12:37:28 解決時間：2005-03-29 05:54:12 解答贈點：5 ( 共有 0 人贊助 ) 回答：3 評論： 0 意見： 0 [ 檢舉 ] 網友正面評價 67% 共有 15 人評價怎麼做~好吃ㄉ羊排~~~ ps 最好是西式ㄉ~~~ thanx~~~ 最佳解答發問者自選 回答者：修羅 ( 研究生 5 級 ) 回答時間：2005-03-29 02:40:53 [ 檢舉 ] 土耳其羊排 主料 法國進口PPCS羊排，花費約400元；新鮮巴西里一包，花費約30元。 其餘材料 小珍珠洋蔥6個、小蕃茄2分之1杯。 醃肉醬料 優格1小匙、鹽少許、胡椒少許。 香料青醬 新鮮巴西里1小把、羅勒少許、大蒜2顆、橄欖油100CC、鹽、胡椒少許。 做法 1.先以醃肉料拍打羊排，拌至入味備用。 2.再將香料青醬的所有材料用果汁機打勻備用。 3.接著將羊排入鍋稍煎一下，放入烤箱烤熟。 4.用煎羊排鍋中剩餘的油炒香洋蔥、番茄後，再加入少許的鹽調味當作配菜。 5.最後將烤好的羊排盛盤，淋上香料青醬，表面灑些起司粉或優格，然後將炒好的配菜加入即可上桌。 土耳其因為信仰回教，餐桌上不容易見到豬肉，羊肉或牛肉才是他們心目中的美味大餐。土耳其料理類似新疆菜色，茴香、羅勒、優格等調味料，是烹飪特色。 迷迭香小羊排 羊肩排3支、蒜頭1顆、迷迭香1支、鯷魚3片、馬鈴薯1顆（小）、小胡蘿蔔2個、綠花椰菜適量、橄欖油適量 白酒1/2杯、白胡椒粉適量 1.羊排撒上鹽、胡椒粉醃20分鐘；蒜頭、鯷魚、迷迭香均切成細末。 2.平底鍋中放入少許油燒熱，將羊排放入煎至兩面呈金黃色後盛起。 3.再加入大蒜末、迷迭香、鯷魚末炒香，再倒入白酒炒勻後淋在羊排上即可食用。 乳酪檸檬羊排 帶骨羊排 300公克 1.薑 2片 鹽 適量 米酒 2大匙 水 6杯 2.醬油 1/2大匙 糖 1/3大匙 檸檬汁 1/3大匙 3.奶油 1大匙 白葡萄酒 1大匙 (1)先將羊排切片，洗淨後用熱水川燙去腥後，再洗淨，用6杯水加熱放入羊排及調味料1燉1小時，以中火燉至皮肉略爛，即可撈起。 (2)用調味料2加入羊排肉醃約15分鐘，用平底鍋加熱後，放入奶油溶化後，放入羊排，將兩面煎成略焦後，倒入白葡萄酒燒入味後，盛入盤中。 (3)將檸檬洗淨瀝乾，用磨碎器磨皮，磨出1小匙，再與原味優酪乳攪拌均勻，淋在羊排上，周圍排上檸檬片即可。 檸檬羊排 帶骨羊排 300公克 水 6杯 奶油 1大匙 白葡萄酒 1大匙 檸檬皮 1小匙 檸檬片 3片 原味優酪乳 100公克 調味料Ａ：薑片 2片 鹽 適量 米酒 2大匙 調味料Ｂ：醬油 1/2大匙 糖 1/3大匙 檸檬汁 1/3大匙 (1)先將羊排切片，洗淨後用熱水川燙去腥後再次洗淨，用6杯水加熱放入羊排及調味料Ａ燉1小時，以中火燉至皮肉略爛，即可撈起。 (2)用調味料Ｂ加入羊排肉醃約15分鐘，用平底鍋加熱後，放入奶油溶化後，放入羊排，將兩面煎成略焦後，倒入白葡萄酒燒入味後，盛入盤中。 (3)將檸檬洗淨瀝乾，用磨碎器磨皮，磨出1小匙，再與原味優酪乳攪拌均勻，淋在羊排上，周圍排上檸檬片即可。 烤羊排 羊排1條、鹽1大匙、胡椒粉1茶匙、洋蔥1/2個切圈、醃酒汁2大匙 1.羊排洗淨拭乾水份，抹上鹽、胡椒粉，再將醃酒汁淋在肉上，醃約30分鐘以上。 2.將羊排放在已鋪上鋁箔紙的烤架上、再撒上切成圈狀的洋蔥圈。 3.烤箱先以200度、全開火力、預熱5分鐘。 4.烤架放入烤箱第三層、烤盤放入烤箱第四層，以全開火力、200度、烤約30-40分鐘即可。 小撇步：醃酒汁的作法：將當歸2條、參鬚少許、米酒約500c.c.混合拌勻，醃泡約1個月。 紅酒羊排 ★ 材料： 羊排一塊、紅酒少許、洋蔥1/4顆、白芝麻少許、小蕃茄2-3顆 ★ 作法： 先將洋蔥切成條狀，再和羊排一同浸泡在紅酒中，3-6分鐘後取出，然後放入平底鍋煎到熟後起鍋，灑上少許白芝麻跟香料就可以了。 ★ 補充說明： 是一道具有補陽、催情作用的料理。 香煎羊排 材料： 紐西蘭羊排1又1/2斤 九層塔1兩 蒜頭10粒 沙拉油適量 迷迭香1/2小匙 百里香1/2小匙 小茴香1/2小匙 調味料： 黑胡椒粒3兩 紅胡椒粒1兩 綠胡椒粒2兩 鹽適量 做法： 1.將沙拉油、蒜頭、九層塔放入調理機中攪拌至出汁備用，迷迭香、百里香以及小茴香也加入調理機中混合攪勻備用，各色胡椒粒也混合拌勻成粉狀備用。 2.將羊排去油切成塊後，用刀面輕拍一下放入容器中，再塗上九層塔汁、鹽、綜合香料、以及綜合胡椒粉調味後，蓋上保鮮膜放入冷藏一晚備用。 3.起鍋熱油，將醃好的羊排放入鍋中，以中小火煎至兩面熟透，起鍋前再用鋁箔紙包住骨頭，盛盤即可。 薑花煎羊排 材 料：薑 蔥 薑花 羊肩排 蒜末 調 味 料：雞粉 砂糖 紹興酒 醬 香油 胡椒粉 作 法： １．將羊肩排沿肋骨切開，用刀背拍打肉片後，混合醬油、雞粉、胡椒粉、太白粉醃３０分鐘備用 ２．薑花切片，薑、蔥、蒜切末，將薑末、蔥末、蒜末混合拌勻備用 ３．起鍋把羊排一片片放入鍋中，慢火兩面煎，煎約８分鐘，撈起備用 ４．原鍋將薑末、蔥末、蒜末放入炒勻後，放入羊排略炒 ５．加入紹興酒、雞粉、醬由炒勻，盛盤後在灑上薑花即完成 橄欖蒜味羊排 法式羊排 ... 4片 豬網油 ... 少許 紅酒 ... 100ml 大蒜 ... 3粒 黑橄欖 ... 10粒 紅橄欖 ... 10粒 橄欖油 ... 1/2杯 黑胡椒粉 ... 少許 迷迭香 ... 少許 酸豆 ... 少許 作法步驟： 先將豬網油泡水洗淨，濾乾備用。 羊排條味加入紅酒、橄欖油少許、迷迭香及少許的大蒜碎混合浸泡1天。 用步驟A的豬網油包上浸泡過的羊排，碳烤至所喜愛的熟度。 蒜頭切片、黑紅橄欖切片，用橄欖油爆香，加入少許黑胡椒粉、酸豆或醬汁。 將烤好的羊排淋上醬汁，再加上所喜愛的配菜即可。 以上的各種羊排料理您可選一種您喜歡的方式去做喔 參考資料 http://www.cookpower.com.tw/cookway/cookbook.php?ckno=1020 相關詞： 羊奶粉,笑笑羊,口羊,羊脂膏,複製羊,羊刃,羊左之交,羊巠,翡翠森林狼與羊,羊入虎口 [ 快速連結 ] 其它回答( 2 ) | 意見( 0 ) | 評論( 0 ) 發問者評價 thanx 發表你的評價 你的評價 發表評價： 正面 普通 負面 評價內容： 發表 取消 加入追蹤 轉寄朋友 友善列印 馬上按讚 加入 Yahoo! 奇摩 知識+ 粉絲團 一對一家教 學英文超自在 多益700分線上測驗題庫 立即免費測試你的多益等級 包羅萬象！知識強者教會你 不會做？來這裡找就通通會 沒想到！竟然會有這些密技 相關問答 [ 星座血型 ]屬羊的人,有什麼樣的個性~~~ [ 其他 ]數羊的正確方式到底是怎麼數? [ 角色扮演 ]卡巴拉島甜美羊技能配點和練等最佳地方 [ 命理風水 ]生肖羊 姓名學 [ 懷孕育兒 ]羊奶粉的品牌挑選 [ 懷孕育兒 ]卡洛塔妮羊奶粉是100%純羊奶嗎???尋求專業解惑20點 更多 其他回答(2) 意見(0) 相關評論(0) 001 回答者：寶貝 ( 初學者 5 級 ) 回答時間：2005-03-28 12:58:00 [ 檢舉 ] 迷迭香烤羊排 羊排 ... 4塊（各220g） 大蒜瓣 ... 80g 新鮮迷迭香葉 ... 數片 蕃茄糊 ... 200g 綜合蔬菜丁 ... 200g 特級橄欖油 ... 1/2杯 鹽 ... 少許 黑胡椒 ... 少許 1.將羊排以鹽與胡椒調味。 2.將羊排肉切開，塞入適量的大蒜瓣與迷迭香後捲起。 3.先將羊排表面煎黃，放入烤箱以180℃烤12分鐘。 4.將羊排擺放盤中，蕃茄糊、大蒜泥與燉煮過的蔬菜放一旁。 5.最後灑上黑胡椒、特級橄欖油與新鮮的迷迭香即可。 參考資料： http://recipe.goolu.com/01_catalog/index.php?php=prototype/z011_002_a.htm 002 回答者：風行~ ( 初學者 5 級 ) 回答時間：2005-03-28 21:41:35 [ 檢舉 ] 新鮮羊排.. 灑上一些些鹽和黑胡椒.. 用奶油稍微煎一下.. 放入烤箱180度烤10分鐘即可.. 可吃出羊排本身鮮甜的味道.. 參考資料： 自己 1 目前沒有資料 發表意見發表意見字數已達上限，要改成發表評論嗎？ 發表 取消 目前沒有資料 我要評論 註冊 公告： 知識團員轉粉絲全數完成 HOT! 拍賣 | 地方特產 有機食品 茶葉 刊登贊助網站天天登入送500 現折買到賺到 www.u-mall.com.tw 台糖乳酸菌、白蘭氏蜆精現折200！味丹Q10加1元多10瓶！只在森森！ www.u-mall.com.tw 雷達觀景土雞城 高雄美食推薦 www.101.uuu.to 夕陽、夜景、美食一次滿足！30經驗師傅料理放山土雞，新鮮美味，好口碑推薦！ www.101.uuu.to 買菜食譜學烹飪 好菜網一網打盡 www.food123.com.tw 不會做菜免！跟隨部落客達人，一道道創意美味驚喜上桌，輕鬆捉住家人的胃！ www.food123.com.tw 飛利浦智慧萬用鍋創意料理 www.philips.com.tw 人氣部落客比創意，只要動動手指就能完成的創意食譜大公開，讓你輕鬆煮好菜！ www.philips.com.tw 統一綺麗健康油 健康食譜大公開 healthreset.pixnet.net/blog 國家健康認證，不易囤積體脂肪的好油，教你輕鬆做米飯堡、松子雞等美味和風料理！ healthreset.pixnet.net/blog 安怡補鈣食譜 食補秘訣分享 www.anlene.com.tw 安怡高鈣奶粉，您的骨骼活力來源！簡單料理就即可完美補充流失鈣質，快來試試！ www.anlene.com.tw最新料理食譜 發問中 已解決 甘泉魚麵的熱量 煮紅豆湯的秘訣? 天氣很冷,紅豆湯可以不要放冷藏嗎? 炒飯食譜 一般炒飯 炒飯用的辣味料 更多 想要自己做素食年菜，請提供素食年菜食譜! 更多 精選關鍵字 食物 麵粉 材料 鬆餅 沙拉 早餐 點心 豆漿 高麗菜 食材 饅頭 菜單 巧克力 紅豆 餅乾 烤箱 料理 蛋糕 玉米 紅豆餅 義大利麵 電鍋 西餐 濃湯 食譜 泡菜 麵包 製作 烹飪 素食 奶油 美食 做法 蔬菜 知識搜尋 雅虎資訊 版權所有 (c) 2012 Yahoo! Taiwan. All Rights Reserved. 「本服務設有管理員」 服務條款隱私權政策知識+ 之問答內容是由參與+ 之網友提供，僅供參考，Yahoo!奇摩不保證其正確性。
以上資料來源，如有侵犯到著作權請到留言板通知站長移除 以上文章引用出處:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1005032802465
留言列表
